Après plusieurs années d'intervention dans la province de San Marcos à Cajamarca pour aider à la construction d'infrastructures d'irrigation et promouvoir la production agricole, Autre Terre, à partir de l'année 2000, a recentré sa coopération avec les producteurs de cette province sur le thème de la tara (Cesalpinea spinosa). Cet arbuste de grande taille, originaire des Andes, donne un fruit dont la gousse est riche en tanin pour le travail du cuir et la graine peut avoir différentes utilisations médicales et agroalimentaires.
L'appui d'Autre Terre prend en compte l'ensemble de la filière de la tara, depuis la production jusqu'à la commercialisation en passant par la collecte dans les caseríos (hameaux) et la transformation. En prenant l'option de travailler une filière productive, Autre Terre voulait promouvoir une production rentable permettant aux paysans de générer eux-mêmes les fonds nécessaires à leur propre développement.
Or, il se trouve que les départements de Cajamarca et d'Ayacucho - où nous intervenons - sont reconnus au niveau national comme étant les principales régions de production de tara.